Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

 

Profil

  • mireille
  • Je suis professeur de français dans un collège. Je m'intéresse à la littérature mais aussi aux travaux manuels (couture, broderie, jardinage, cuisine)
  • Je suis professeur de français dans un collège. Je m'intéresse à la littérature mais aussi aux travaux manuels (couture, broderie, jardinage, cuisine)

 

Recherche

Recherche

 

15 novembre 2008 6 15 /11 /novembre /2008 21:11

Des gaufres

Voici une petite recette de gaufres donnée par Pat sur magicmaman. Je crois que la prochaine fois j'ajouterais un paquet de sucre vanillé ( et oui j'aime le très sucré) mais c'était bien réussi.
Il faut
-250 g de farine
-1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre d'eau
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- un bouchon de rhum
- un sachet de levure
-une cuillère d'huile.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients et on déguste.

Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 21:06

Un plat polonais: placki ziemniaczne

Aujourd'hui je vous présente un plat polonais simple à faire et économique.


Il faut:
500 g de pommes de terre farineuses
1 oeuf
1 peu de farine
1 oignons ou 2
du sel du poivre
de l'huile de cuisson


Rapez les pommes de terre à l'aide d'une rape. Puis faites de même avec les oignons. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes. Enlever l'eau à l'aide d'une cuillère et au besoin épaississez en ajoutant un peu de farine.
Ajoutez l'oeuf à la préparation. Salez et poivrez.












Faites chauffer l'huile dans une poèle. Faites cuire en formant les galettes.






Les placki se mangent chauds ou froids, avec du sel ou avec du sucre pour le dessert.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 21:29

Un plat alsacien

Vu le temps pourri qu'on a eu, j'ai décidé de faire un plat d'hiver....raté, dimanche il a fait beau et on a crevé de chaud dans la cuisine (sous véranda) avec un four qui a fonctionné pendant trois heures.

J'ai donc fait un BAECKEOFFE. J'avais une recette mais je l'ai bidouillé un peu.
Pour 4 personnes.

- 900 grammes d'épaules d'agneau (il aurait fallu un peu plus)
- des pommes de terre (là aussi c'était juste)
- des oignons
- une bouteille de vin d'alsace sec (j'avais mis du sylvaner)
- quelques carottes


Il faut d'abord faire mariner la viande coupée en morceaux moyen dans le vin d'alsace pendant 24 heures avec des oignons émincés, de l'ail, un bouquet garni (thym et laurier), sel et poivre.

Beurrez une terrine et  placez-y alternativement une couched'oignons, une couche de pomme de terre (salée et poivrée), la viande et les carottes en rondelles. Continuez en alternant les couche et en finissant par les carottes.
Filtrez la marinade et mettez la sur les légumes. Ajoutez le reste du vin mélangé à deux verres d'eau.

Mettre au four pendant 3h30 (th 6) en ayant eu bien soin d'enduire le couvercle d'une couche de beurre et de le fermer hermétiquement à l'aide d'une pâte à pain (j'ai simplement mis de la farine mélangée à de l'eau).

Le Backeoffe est servi directement dans sa terrine.
J'ajoute qu'il aurait peut-être fallu une terrine plus profonde afin de mettre plus de liquide car le dessus était un peu sec et que pour les mêmes raisons il faut bien souder le couvercle avec la pâte à pain pour éviter l'évaporation. Sinon c'était très bon donc à refaire!
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
26 août 2008 2 26 /08 /août /2008 22:02

Une bonne soupe pour vous réchauffer l'hiver

VELOUTE D'ASPERGES

Il vous faut:
4/5 pommes de terre
2 bocaux d'asperges (un gros+ un petit, ou trois petits)
deux ou trois branches de céleri
quelques branches de persil
deux bouillons cube de volaille
1 ou deux gros oignons.
un peu de beurre
De l'eau


Découpez les oignons et faites les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le celeri et le persil coupés, de l'eau et les bouillons cube. Poivrez et salez (pas trop car les bouillons sont salés).
Découpez les pointes d'asperges et réservez les. Mettez le reste dans la soupe.
Laissez cuire puis mixez.
Ajoutez alors les pointes d'asperges à la préparation.
Si vous aimez vous pouvez aussi mettre une cuillère de crème fraîche.

C'est tout simple à faire, économique et très bon.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
25 août 2008 1 25 /08 /août /2008 21:07

Un plat d'hiver: tartiflette au fromage de chèvre

Ce soir j'ai testé une recette découverte dans un magazine de la salle d'attente du doc.


Comme je ne l'ai pas recopiée, je l'ai interprétée à ma manière.

Ingrédients:
5 grosses pommes de terre
un gros oignons
une barquette de lardons fumés
8 petits chèvres frais
1 petit chèvre sec
Quelques cuillères de crème fraîche épaisse
Un branche de thym
Du sel et du poivre


1) Cuire les pommes de terre à la vapeur.
2) faire revenir l'oignon avec un peu de beurre et les lardons.
3) Dans un plat à gratins alterner lardons, pommes de terre, morceaux de chèvre, crème. Poivrez. Emiettez le thym au dessus.
4) Terminer par une couche de chèvre.
5) Mettre au four très chaud jusqu'à ce que ça soit doré.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
22 août 2008 5 22 /08 /août /2008 11:58

Pain de poisson

 Il faut:
-3 oeufs
- 1 pavé de saumon (moi j'en avais mis deux)
- 500g de filets de merlan (moi j'ai mis deux filets de cabillaud qui restaient dans le congelo)
- du fumet de poisson
- 1 cuillerée à soupe de persil ciselé.
- 1 noix de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.
- 1 noix de beurre
- du poivre

Préparation:
- Faites cuire le poisson au court bouillon (court bouillon maison ou avec le fumet de poisson).
- Dans un saladier, émiettez le poisson, ajoutez la crème, les oeufs battus, le persil. Poivrez.
-Beurrez un plat à cake allant au micro-onde.
- Versez-y la préparation et faites cuire puissance moyenne (500 Watts) pendant 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson et ajoutez quelques minutes si nécessaire.

Servez avec une sauce au beurre blanc.

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre à l'eau et d'épinards.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 22:00

Bon pour la ligne????

Allez encore une petite recette sympa, vite prête avec trois fois rien....à voir si c'est bon pour la ligne car il y a quand même du beurre.

CRUMBLE POIREAUX/TOMATES

Pour 4 personnes (petits mangeurs car je fais les mêmes quantités pour deux adultes + notre fille de 7 ans)

- 2 blancs de poireaux
- 150g de lardons fumés
- 4 tomates
- 4 c de chapelure
- 80g de farine
- 20g de beurre mou
- 20g de gruyère rapé
- 2cs de moutarde
- 1c d'huile

Préchauffez le four à 150° (th 7).
Lavez et émincez les poireaux et faites les cuire 10 minutes dans une poèle avec la cuillère d'huile (perso je préfère un morceau de beurre)
Faites revenir les lardons et mettez les dans un plat à gratin beurré.
Ajoutez les poireaux puis les tomates (évidées et coupées en petits morceaux)

Dans un saladier , préparez le crumble. Mélangez la farine, la chapelure et le gruyère. Ajoutez la moutarde et le beurre jusqu'à obtention d'une pâtes friable.

Disposez les morceaux de cette pâte sur les légumes.
Faire cuire 25 minutes.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 20:47

Un petit barbec'?

Au menu de ce soir je vous propose un plat facile et de saison puisqu'il se cuit au barbecue.

D'abord des côtes de porc à la moutarde.

Il faut
- des côtes de porc
- de la moutarde
- des herbes de provence.


On tartine de moutarde de chaque côté les côtes de porc, on soupoudre d'herbes. C'est prêt à cuire!


Voici la recette des tomates provençales.
Il faut
- des tomates
- de l'ail
- de l'huile d'olive
- des herbes de provence
- du piment en poudre ou liquide si vous aimez.

Il faut couper les tomates en deux. On coupe l'ail en petits morceaux et on le place sur chaque tomate. On ajoute du sel et du poivre, un peu d'herbes de provence et un filet d'huile d'olive. Et hop prêt à cuire au barbecue.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
19 juin 2008 4 19 /06 /juin /2008 21:50

Une recette inventée

Ce soir j'avais envie d'innover. J'ai donc fait des bandes de lards farcies aux épinards et au chèvre.

J'ai un peu fait au pif pour les proportions. En gros
- une buche de chèvre
- une boite de chèvres frais genre chevretine
- 2/3 palets d'épinards surgelés par personnes.
- une gousse d'ail
- un peu de beurre
- une douzaine de bandes de lard fumé fines.


Il faut d'abord dégeler les épinards et bien les égoutter. Ensuite les faire revenir dans un peu de beurre fondu, ajouter la gousse d'ail ciselé, du sel et du poivre.
Ensuite j'ai mélangé aux épinards une bonne moitié des fromages de chèvres.

J'ai coupé mes bandes de lard en deux, les ai placées l'une sur l'autre pour former une croix. J'ai placé une cuillère de la préparation au milieu. Puis j'ai refermé sur la préparation au moyen d'un cure dent en bois.
J'ai placé le tout dans une tourtière recouverte de papier sulfurisé et j'ai mis au four (thermostat max) pendant 15/20 minute.


Pendant que cela cuisait j'ai fait cuire mes pâtes et j'ai préparé la sauce aux quatre fromages (proportions toujours au pif)

Dans une casserole j'ai fait bouillir environ 3 cuillères de crème fraiche épaisse. J'ai ajouté le reste du chèvre, du parmesan,de l'emmental (une petite poignée) et un morceau de roquefort... j'ai mélangé jusqu'à obtenir une sauce liquide. J'ai ajouté un peu de poivre puis j'ai retiré du feu de façon à ce que la sauce épaississe un peu en refroidissant. 
Et voilà le résultat.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …
17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 21:30

Une petite recette sympa.

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ET CHORIZO

Pour 3/4 personnes

- deux tasses de riz
- deux oignons
- deux bouillon cube volaille
- 200 g de champignons
- une barquette de fines tranches de chorizo.
- un peu de parmesan
- un peu de persil


Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans du beurre. Puis préparer le riz façon pilaf... Quand vous avez ajouté l'eau sur le riz, mettre le bouillon cube et les oignons Salez, poivrez.
Pendant ce temps faire revenir les champignons dans un peu de beurre, puis ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez un peu de persil ciselé.
Laissez cuire et faite revenir les tranches de chorizo à la poèle. Ajoutez un peu de parmesan rapé., puis le chorizo.
Servir aussitôt.
Partager cet article
Repost0
Published by mireille - dans Cuisine
commenter cet article …