Cuisine

Lundi 12 octobre 2009

gâteau au caramel et aux pommes

Il faut :
-quelques pommes à cuire
- 100g de beurre, de sucre, de farine
- 2 oeufs
-1 cuillère à café de levure chimique.
- 75g de sucre pour faire un caramel

On mélange tous les ingrédients (beurre fondu). On fait un caramel que l'on met dans le fond d'un moule beurré. On dispose les pommes en tranches dessus. On verse la pâte sur le tout et hop au four une demi-heure. Ensuite on retourne sur le plat de service et ça donne ça:

Par mireille
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Vendredi 15 mai 2009

Je suis au régime

Suite à mes quelques soucis de santé je suis au régime pendant quelques jours: pas de résidus (pas de fruits, ni légumes, pas de fibres, pas de pain ni céréales), pas de graisses cuites. Du coup moi qui n'ai déjà pas faim cela ne m'ouvre pas l'appétit. Ce midi mon chéri a donc soigné la présentation et la cuisine de mon plat de régime: cabillaud cuit vapeur.

Par mireille
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Lundi 16 mars 2009

Pizza

Nous nous sommes mis à la pizza maison.

Voici la recette.

Pour la pâte: 200g farine
10 g de levure
4/5 cuillères à soupe de lait
1 oeuf
15g de beurre
sel, sucre

Faites un petit tas avec la farine et creusez un puits au milieu. Diluez la levure avec un peu de lait et une pointe de couteau de sucre et versez-la dans le puits. Mélangez.

Laissez reposer 20 minutes. Puis pétrissez l'oeuf, le reste de lait, le beurre, le sel avec la farine. Laissez reposer 20 minutes dans un endroit chaud.

Etalez la pâte et garnissez en un moule.

Pour la sauce:
_ une boite de tomates concassées
- un gros oignon
- deux gousses d'ail
- de l'origan
- sel, poivre

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates. Assaisonnez (sel, poivre, origan, ail haché). Laissez réduire.

Etalez cette préparation sur la pâte et garnissez à votre convenance.

Par mireille
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Samedi 17 janvier 2009

Ragoût de pommes de terre au chorizo

Ingrédients:
- 1kg de pommes de terre
-150 g de lardons natures (moi j'ai mis des fumés)
- 700 g de tomates pelées.
- 2 oignons blancs.
- 2 poivrons verts
-1 poivron rouge (je n'en ai pas mis)
- 2 chorizo
- 20 cl de vin blanc sec
- de l'eau.

Peler, laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Couper les poivons en lanières. Emincer les oignons. Couper les tomates. Couper le chorizo en rondelles.

Faire revenir les oignons et les lardons dans un peu de beuure. Ajouter les autres ingrédients et mouillez avec le vin et l'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter en remuant de temps en temps..

Ma touche perso: j'ai fait un peu revenir le chorizo à la poèle avant de l'ajouter.

Par mireille
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Jeudi 25 décembre 2008

Mon menu du 25

En entrée: rien car j'ai eu peur qu'on n'ait plus faim pour le plat
Le plat: pintade farcie + tagliatelles de céleri + pommes de terre duchesse fait maison + salade de cresson

En dessert: rien car on n'avait plus faim.

Par mireille
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Samedi 6 décembre 2008

Des florentins

Qu'ai-je fait une bonne partie de l'aprés -midi...? et bien j'ai sali des casseroles pour faire ça:

J'ai suivi à peu de choses près les consignes de Marmiton. Hélas...ça s'est étalé sur la plaque au lieu de rester en galettes et après une bataille pour rattrapper le tout, je trouve le résultat trop "mou".

Par mireille
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Dimanche 23 novembre 2008

Filets de cabillaud en habits d'harlequin.

Ce n'est pas encore le carnaval mais cette recette m'avait fait envie.

Pour 4 personnes.

1 poivron vert, 1 rouge, 1 jaune

4 filets de cabillaud

400g d'épinards en branche

4 échalotes

20 g de beurre

200g de crème

1 branche d'estragon

noix de muscade

sel et poivre

4 moules individuels

Préparation:

Epluchez les poivrons et découpez les en rubans, puis en bâtonnets de la hauteur des moules. Beurrez les moules et t'épissez le fond d'épinards et le côté de bâtonnets de poivrons (moi je les ai fait précuire au micro onde).

Roulez le filet de poisson salé et poivré. Placez le au centre et recouvrez le d'épinards. Faites cuire au bain marie 15 minutes (th8 = 24°).

Préparez la sauce en faisant dorer les échalotes avec du beurre. Ajoutez la crème et l'estragon. Asaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.

Maintenez la sauce au chaud le temps de démouler les quatre portions sur le plat de service. Servez aussitôt.

Remarque: j'ai servi ce plat avec du riz.

Par mireille
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Dimanche 23 novembre 2008

Gâteau aux pommes de la Goêle de Camaret

The Mamounette (Magicmaman) m'a offert un magnifique livre de recettes. Je l'ai testé hier avec ce gâteau.

Il faut:

-3 oeufs

- 2 cuillères à supe d'huile

-4 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 sachet de levure

- 50 g de beurre

-50g de sucre roux

- 3 pommes.

Mettre 3 oeufs, la levure et le sucre dans une terrine.

Ajouter la farine, l'huile, les pommes et mélanger le tout.

Verser la pâte dans un plat à tarte bien beurré et faire cuire à four chaud 1/4 d'heure.

Pendant que la pâte cuit, faire fondre 50g de beurre et le sucre roux.

Retirer le plat du four et le sucre roux . Retirer le plat du four et rajouter sur le gâteau le mélange beurre/sucre roux. Mettre le plat au four 1/4 d'heure supplémentaire.

Par mireille
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Samedi 15 novembre 2008

Des gaufres

Voici une petite recette de gaufres donnée par Pat sur magicmaman. Je crois que la prochaine fois j'ajouterais un paquet de sucre vanillé ( et oui j'aime le très sucré) mais c'était bien réussi.
Il faut
-250 g de farine
-1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre d'eau
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- un bouchon de rhum
- un sachet de levure
-une cuillère d'huile.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients et on déguste.

Par mireille
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Mardi 9 septembre 2008

Un plat polonais: placki ziemniaczne

Aujourd'hui je vous présente un plat polonais simple à faire et économique.

Il faut:
500 g de pommes de terre farineuses
1 oeuf
1 peu de farine

1 oignons ou 2
du sel du poivre
de l'huile de cuisson

Rapez les pommes de terre à l'aide d'une rape. Puis faites de même avec les oignons. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes. Enlever l'eau à l'aide d'une cuillère et au besoin épaississez en ajoutant un peu de farine.

Ajoutez l'oeuf à la préparation. Salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile dans une poèle. Faites cuire en formant les galettes.

Les placki se mangent chauds ou froids, avec du sel ou avec du sucre pour le dessert.